Unsere Geschichte

LEIDENSCHAFT FÜRS RÄUCHERN

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"Das Würzen ist die Kreativität, Räuchern das Handwerk, LUBA FUMA mein Qualitätsversprechen."

Luca Baur 

Vor 25 Jahren geboren, aufgewachsen zwischen Pâtissière als Mutter und Hoteldirektor als Vater, wurde mir das Gastro- und Genussdasein wohl in die Wiege gelegt. Schon früh entdeckte ich meine Vorliebe für Delikatessen, damals zum Glück nicht auf eigene Kosten. Als gelernter Gartenbauer bestanden meine einzigen Fachkompetenzen darin, dass ich mir meinen eigenen Räucherofen bauen und die Gewürze aus Mamas Garten auseinander halten konnte. 

Meine Leidenschaft für das Räuchern habe ich vor sechs Jahren in der Räucherkammer meines Onkels auf seiner Pferdefarm entdeckt, wo Joe mir die Kunst des Räucherns beibrachte. Aus einem anfänglichen Hobby wurde Leidenschaft. Heute darf ich diese
Leidenschaft meinen Job nennen, wo ich beim Würzen auch mal provozieren darf und beim Räuchern mein Handwerk ständig neu erfahre.

Luba Fuma Qualität

UNSER QUALITÄTSVERSPRECHEN

100 % BIO QUALITÄT

VON HAND KALTGERÄUCHERT

 

"Ein gutes Produkt, braucht nicht viel"

"Wir respektieren das Urprodukt in seinem Geschmack, würzen es mit Mut und Kreativität und lassen uns durch den  Räucherprozess von Aromen überraschen."

IRLAND'S BEST 

"Woher kommt eigentlich unser Lachs?"

Unseren Lachs beziehen wir von Glenarm aus Irland. Eine Zucht, hinter der wir mit unserem Namen stehen können, da Sie die höchsten Qualitätsstandards des Marktes erfüllt.

 

Ein Lachs ist qualitativ nur so gut, wie seine Nahrung und seine Lebensumstände es sind.

Deshalb liegt es uns am Herzen, dass das Futter und die Wasserbedingugen den höchsten Qualitätsanforderungen entsprechen.  Mit Glenarm haben wir einen vertrauensvollen, transparenten Partner gefunden, der unsere Philosophie teilt und mit seinem Namen für Bio-Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit steht. 

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 +41 79 470 43 95

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Jeden Freitag von 09:00-11:15Uhr 

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Jeden Samstag von 08:00-13:00Uhr

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